Vegan Chocolate Cake With Salted Caramel, Hazelnuts And A Long Title

(Για ελληνικά, μετακινηθείτε προς τα κάτω)

Vegan Chocolate Cake With Salted Caramel, Hazelnuts And A Long Title

A wonderful vegan chocolate cake with the help of my fellow blogger Maninio. Check it out now! Now I said!

Ingredients

For the cake (double the recipe)

  • 2 cups all-purpose flour
  • 2/4 cup brown or coconut sugar
  • 2/3 cup cocoa powder
  • 2 tsp baking powder
  • 2 tsp baking soda
  • 2 tsp vanilla powder
  • 3 tsp grated black chocolate
  • 1 tsp sea salt
  • 2/4 vegetable oil
  • 1.5 cup almond milk unsweetened
  • 1/2 cup water
  • 1/2 orange juice
  • 2 tsp apple cider vinegar

For the salted caramel:

  • 1/2 cup brown sugar
  • 2 tablespoons non-dairy milk
  • 4 tablespoons vegan butter
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

For the chocolate frosting:

  • 3 1/2 cups powdered sugar
  • 2 tablespoons vegan butter
  • 1/2 cup cacao powder
  • 2 tablespoons non dairy milk
  • 1 teaspoon vanilla extract

  • Crushed roasted hazelnuts
Directions

For the cakes (from Maninio):

Preheat the oven to 180 °C (350 °F). Put the dry ingredients together  (flour, cocoa, baking powder, soda, vanilla powder, sugar and salt) in a large bowl. Whisk to mix and aerate them. Put aside and add the wet ingredients (water, orange juice, chocolate, oil, almond milk and vinegar) in a bowl and mix well. Add the wet ingredients with the dry ones. Mix well until it’s creamy. Please note that for the vegan cakes it’s important to mix very fast in order to develop gluten.

Put parchment paper in two equal pans, spread oil and sprinkle some flour. Divide the  mixture into the pans, tap them on the counter to release the air bubbles and put them in the oven on the middle rack. Bake for 30-45 minutes, test with a clean knife and if they’re ready, remove from the oven. (If the knife comes out clean your cakes are ready). Let them cool on a rack.

In a small saucepan, add the ingredients for the salted caramel except the vanilla. Bring to a boil and then lower in medium heat . Stir constantly until the caramel thickens. Remove from heat and add the vanilla extract. Let it cool.

In a bowl, sift the powdered sugar and the cacao powder. Add the butter and the vanilla and beat with the mixer until it becomes creamy. Add the milk, little at a time, until the right consistency.

Put the first cake on a plate and then add half of the frosting, then add half the salted caramel and half of the crushed hazelnuts. Add the second layer of the cake and repeat. Put in the refrigerator for two hours and then devour it freely 😉

Enjoy!

Vegan Τούρτα Σοκολάτας Με Αλμυρή Καραμέλα, Φουντούκια Και Μακρύ Όνομα

Μια υπέροχη τούρτα, με την βοήθεια του blog Maninio. Επισκεφθείτε το τώρα! Τώρα είπα!

 

Συστατικα

Για το κέικ (διπλασιάστε την δόση):

  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κούπα καστανή ή ζάχαρη καρύδας
  • 2/3 κούπα κακάο
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 2 κ.γ. βανίλια
  • 3 κ.γ. ξύσμα μαύρης σοκολάτας
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κούπα ηλιέλαιο
  • 1 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά
  • 1/2 κούπα νερό
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κ.γ. μηλόξυδο

Για την αλμυρή καραμέλα:

  • 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. φυτικό γάλα
  • 4 κ.σ. vegan βούτυρο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το frosting σοκολάτας:

  • 3 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 2 κ.σ. vegan βούτυρο
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 2 κ.σ. φυτικό γάλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • Σπασμένα φουντούκια

Εκτελεση

Για τα κέικ (από Maninio):

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 °C (350 °F). Τοποθετήστε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, σόδα, βανίλια, ζάχαρη κι αλάτι) μαζί σε ένα μπολ. Αναμείξτε για να τους δώσετε αέρα. Αφήστε τα στην άκρη και σε ένα μπολ προσθέστε τα υγρά υλικά (νερό, χυμός πορτοκαλιού, σοκολάτα, ηλιέλαιο, γάλα και μηλόξυδο) κι ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τα υγρά με τα στερεά υλικά, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή.

Τοποθετήστε λαδόκολλα σε δύο ίσα ταψιά, αλείψτε με λάδι και αλευρώστε. Χωρίστε το μείγμα στα ταψάξια και χτυπήστε τα ελαφρά στον πάγκο για να απαλλαγούν από τις φυσαλίδες αέρα. Βάλτε τα στον φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήστε για 30-45 λεπτά. Μπορείτε να δείτε αν είναι έτοιμα, βάζοντας ένα μαχαίρι στη μέση του κέικ. Αν βγει καθαρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε τα να κρυώσουν, σε μια σχάρα.

Σε ένα κατσαρολάκι, προσθέστε τα υλικά για την αλμυρή καραμέλα εκτός της βανίλιας. Βράστε τα και χαμηλώστε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η καραμέλα. Αφαιρέστε από την φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε την ζάχαρη άχνη και το κακάο. Προσθέστε το βούτυρο και την βανίλια και χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε το γάλα σταδιακά, μέχρι να έχετε την επιθυμητή υφή.

Τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα και προσθέστε το μισό από το frosting. Στη συνέχεια, προσθέστε την μισή αλμυρή καραμέλα και την μισή ποσότητα των φουντουκιών. Προσθέστε το δεύτερο κέικ και επαναλάβετε. Τοποθετήστε στο ψυγείο για δύο ώρες και τέλος, μπορείτε να το καταβροχθίσετε ελεύθερα 😉

Καλή απόλαυση!

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s