Vegan Broccoli Patties

(Για ελληνικά, μετακινηθείτε προς τα κάτω)

Vegan Broccoli Patties

I love broccoli! Raw, boiled, au gratin, in a pasta sauce.. name it! It was about time to make some patties.


For four people :

  • 400g broccoli
  • 70g corn flour
  • 50g nutritional yeast
  • 1 tablespoon flaxseed powder + 3 tablespoons hot water
  • 2 tablespoons almond milk (or any other non-dairy milk)
  • salt
  • pepper
  • garlic powder
  • red pepper flakes
  • vegetable oil


Mix the flaxseed with the water until the texture becomes jelly.

Boil the broccoli for 10′ and strain it, until slightly cold. Mash the broccoli with the special tool. Add the rest ingredients and mix well.

Make some patties and put them into the refrigerator. In a pan, heat the oil and fry each side for 3 minutes.

Serve with wild rice and boiled vegetables.

Enjoy your meal!

Μπροκολοκεφτέδες (vegan)

Λατρεύω το μπρόκολο! Ωμό, βρασμένο, ογκρατέν, σε σάλτσα μακαρονιών.. σε οποιαδήποτε μορφή. Ήταν θέμα χρόνου να γίνει και μπιφτέκι.


Για τέσσερα άτομα :

  • 400 γρ. μπρόκολο
  • 70 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 50 γρ. διατροφική μαγιά
  • 1 κ.σ. σκόνη από λιναρόσπορο + 3 κ.σ. ζεστό νερό
  • 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου
  • 1 κ.γλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • σκόνη σκόρδου
  • μπούκοβο
  • ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνουμε να πάρει μορφή ζελέ.

Βράζουμε το μπρόκολο για 10′ και έπειτα το σουρώνουμε, το αφήνουμε όσο χρειαστεί για να κρυώσει. Έπειτα σπάμε το μπρόκολο με τον πολτοποιητή για πουρέ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Φτιάχνουμε μπιφτέκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο να σταθούν. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια 3′ από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε με άγριο ρύζι και βραστά λαχανικά.

Καλή όρεξη!






Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s